Ongewone gerechten met seizoensgroenten

Einde van de zomer - de tijd van de oogst, wat betekent dat we in overvloed hebben verschijnen een verscheidenheid aan verse groenten. Haast je niet ze voorbereidingen te maken voor de winter, als gevolg van de groenten kan worden gekookt vele heerlijke gerechten en geniet van hen op dit moment. En dus ben je niet verbaasd wat te koken dit, hebben wij voor u samengesteld een paar beproefde recepten.

Plantaardige lasagne

De klassieke lasagne bereid met toevoeging van gehakt vlees, groente lasagne maar niet inferieur smaak. Fans van dit gerecht is niet minder, bovendien is het perfecte recept voor vegetariërs.

Je hebt nodig:

lasagne bladen - 6 pct.

paprika - 1 st.

uien - 1 st.

courgette - 1 st.

Tomatenpuree - 300 g

Cheese - 100 g

basilicum

voorbereiding:

Alle groenten snijden zeer fijn. Dus zullen ze sneller koken, en lasagne zal niet uit elkaar vallen. Verwarm een ​​koekenpan olijfolie. Stuur in een koekenpan en bak de ui 5 minuten. Om de uien peper toe, meng goed en bak gedurende drie minuten. Aan het eind, voeg de courgette. Bak voor nog eens vijf minuten. Terwijl dozharivayutsya groenten, raspen kaas op een grove rasp. De bodem van een ovenschaal (geschikt rechthoekig) Breng een dun laagje tomatenpuree. Delen een eerste laag pastabladen. Pre sheets laat niet koken. Elke laag moet volledig worden bedekt met de platen, kan de vellen afbreken van de gewenste stukken, indien nodig. Op de top van de platen ertoe leiden dat de tomatenpuree weer, dan is uitgebreid gebakken groenten en bestrooid met kaas. Bedek met de volgende laag platen en vullend. Rendement laag ook bestrooid met kaas. Bak in de oven op 180 graden 40-50 minuten. Afgewerkte lasagne laat staan ​​10 minuten, vervolgens in vierkanten gesneden.

aubergine, gebakken kaas

aubergine, gebakken kaas, alle bekende recept. Voor de afwisseling, kunt u op de top van het tweede stuk van aubergine zetten, en je krijgt een interessante schotel. Probeer het!

Je hebt nodig:

aubergine - 2 stuks.

kaas

tomaten - 2-3 stuks.

basilicum

olijfolie

zout

peper

voorbereiding:

Aubergine gesneden in schijven van ongeveer 1 cm dik, strooi zout en laat 1-2 uur groentesap geven. Hak de tomaten. Basilicum gemalen in een blender totdat een pasta-achtige massa te vullen met olie en zout (ook de knoflook extruderen). Wanneer de aubergines klaar zijn, nat ze met een papieren handdoek en bak gaar (op een pan-grill of conventionele). Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de kaas. Fried schijven van aubergine lag op een bakplaat, de laid papier bakken, bestrijk ze met een pasta van basilicum. Half rijden om de stukken kaas en aubergine dichte tweede stellen. Stuur in de oven voor een paar minuten, tot de kaas smelt. Dan zet op een bord, voeg de gehakte tomaten, besprenkel met olijfolie, zout en peper naar smaak toe.

Pannekoeken zucchini

een aantal eenvoudige maar zeer smakelijk gerecht. Met de juiste dosering olie schaadt de figuur.

Je hebt nodig:

courgettes - 2 stuks.

ui (optioneel)

ei - 1 st.

dille

zout en peper naar smaak

meel of paneermeel

frituurolie

zure room voor het serveren

voorbereiding:

In een kom, meng geraspte squash, ui, venkel, zout en peper. Meng tot uniform. Voeg de bloem en het paneermeel tot de consistentie van die pannenkoeken vormen. Goede warming-up in een koekenpan. Dan zet pannenkoeken en bak ze goudbruin aan de ene kant, ongeveer 5 minuten. Flip de pannenkoeken en bak de tweede zijde. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om zich te ontdoen van overtollige olie. Serveer warm met zure room.

Crème van tomatensoep

Tomaten worden niet opgeslagen voor een lange tijd, en soms vakantie oogst is zo groot dat je niet snel kunt eten. Deze soep zal helpen om te gaan met veel tomaten, naast het is echt lekker.

Je hebt nodig:

tomaten - 2 kg

uien - 1 st.

knoflook - 1 hoofd

kruiden naar smaak (basilicum, tijm, oregano)

cream - 200 g (optioneel)

Zout - 1 1/2 theelepel ..

suiker - 2 theelepels ..

olijfolie

voorbereiding:

Omdat tomaten nodig om de huid te verwijderen. Om dit te doen, maak dan een incisie gekruist en gebroeid met kokend water de tomaten. Snijd de tomaten in plakjes, leg ze in een ovenschaal met de grof gehakte knoflook. Bak in de oven op 180 ° gedurende ongeveer 40-45 minuten. Terwijl gebakken tomaat, ui in blokjes gesneden en sudderen in olijfolie in de pan voor ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg toe aan de uien klaar tomaten, giet het water en breng aan de kook. Maal de blender tomaat gewicht, voeg de room (hier een kwestie van smaak, zonder crème kreeg ook uitstekend), suiker, kruiden, zout naar smaak en laat sudderen voor nog eens drie minuten. Dan giet in kommen. Zoals soepen zijn goed geschikt toast of crackers.

De aardappelwiggen

Wanneer de aardappelen zijn koel, en ook op smaak gebracht met kruiden en knoflook - geen vlees is niet nodig! Hoewel, natuurlijk, is het mogelijk voor te bereiden en garnering.

Je hebt nodig:

Aardappelen - 500 g

plantaardige oliën

knoflook (optioneel) - 2-3 teentjes

Elke gras (basilicum, tijm, oregano of klaar mix)

zout en peper naar smaak

verse kruiden voor decoratie

voorbereiding:

Verwarm de oven voor tot 170 graden. Als er nieuwe aardappelen zorgvuldig te kunnen wassen met een borstel, zonder reiniging of schoon, als de huid is dik. Snijd de aardappelschijfjes. Knoflook schoon en slaan door de pers. In een kom giet de plantaardige olie, voeg knoflook, zout en kruiden. Meng goed. Doe de aardappelen in een kom met de specerijen, meng goed, zodat elk stuk is geolied. Leg de aardappelen op een bakplaat met één laag en stuur in een voorverwarmde oven. Bak aardappelwiggen gedurende 25 minuten zet de stukken aan de andere kant en bak 15 minuten. Doe de aardappelen op een schotel en garneer met dille.

Ratatouille

Waarschijnlijk iedereen herinnert zich de gelijknamige cartoon over een kleine muis-chef. Als je al lang wilde zijn handtekening gerecht te herhalen, hier is het recept.

Je hebt nodig:

aubergine - 2 stuks.

voor de tomatensaus:

courgette (of squash) - 1-2 stuks.

tomaten - 4 stuks.

tomaten - 4-5 stuks.

uien - 1 st.

hete rode peper - naar smaak

paprika - 1 st.

peterselie - 2-3 takjes

Olive Oil - 1-2 eetlepels

Knoflook - 1 teentje

suiker - naar smaak

olijfolie - 3 eetlepels. l.

zout

versgemalen peper

voorbereiding:

Aubergine gesneden dunne cirkels, 2-3 mm dik. Bestrooi met zout en laat 20-30 minuten (deze stap kan worden overgeslagen als u zeker weet dat de aubergine niet bitter smaakt). Spoel en droog het zout. Courgette gesneden in rondjes gelijk aan de aubergine. Tomaten en in cirkels of polukruzhkami (afhankelijk van de grootte van tomaten) gesneden. Bereid de tomatensaus. Daartoe schil en snipper de ui. Peppers verwijder zaadjes en snijd ze in kleine blokjes. Tomatenschillen en gehakt in een blender (of blokjes). Verhit de olie in een koekenpan, doe de ui, een beetje zout en bak tot ze zacht zijn. Doe de paprika toe en bak, af en toe roeren, 5 minuten. Voeg gehakte tomaten pulp, zout en peper, voeg de suiker toe en roer. Laat op een laag vuur, af en toe roeren gedurende 10-15 minuten (de saus kan worden toegevoegd aan de gehakte peterselie of basilicum greens). Op de bodem van de vorm voor het bakken Place helft tomatensaus (saus overblijvende voeding uit te stellen). Leg de groenten, afwisselend: een cirkel van tomaat, aubergine cirkel, cirkel de taverne. Zo legde de groenten totdat het gehele formulier wordt ingevuld. Sluit gehakte peterselie, peper (optioneel), knoflook en roer. Ratatouille zout, bestrooi met gehakte kruiden met knoflook en peper en besprenkel met olie. Bestrijken vorm bakpapier en bak 1 uur verwarmd op 190-200 ° C oven. Haal de schotel uit de oven en laat 10 minuten. Groenten op een bord en serveer met de rest van tomatensaus.

Warme salade en aubergine courgette

Een dergelijk salade kan worden geserveerd als maaltijd samotoyatelnoe, en kan omzetten in garnering - universeel ding.

Je hebt nodig:

aubergine - 2 stuks.

courgettes - 2 stuks.

Paprika - 1 st.

groen

zout

olijfolie

balsamico azijn (of andere vulling van uw keuze)

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Groenten willekeurig gesneden, stukken moet niet te dik zijn, dus het is best propechetsya. Delen groenten pan, besprenkeld met olie en bak 30-40 minuten gaar, roeren periodiek. Geef de groenten een beetje afkoelen, zet dan op een groot bord. Voeg gehakte kruiden, een beetje besprenkel met olijfolie, zout goed en voeg balsamicoazijn, of andere vulling.

Spaanse omelet

Een omelet bereid kunnen worden, niet alleen voor het ontbijt. Ik zou de courgette en aardappelen toe te voegen in het, en het verandert in een volledig diner. Rich en gemakkelijk op hetzelfde moment.

Je hebt nodig:

squash of courgette - 2 stuks.

Aardappelen - 3-4 stuks.

Knoflook - 2 teentjes

egg - 6 stuks.

zout

peper

gras of kruiden naar smaak

voorbereiding:

Merg en geschilde aardappelen gesneden in kringen. Fruit de courgette tot ze gaar zijn en verschuiven ze in een kom. Dan bruine de aardappelen met de toevoeging van gehakte knoflook. Breng de courgette in de pan, giet de groenten met een mengsel van geklopte eieren, zout, peper en kruiden of gedroogde kruiden. Omelet bak nog 10 minuten en kan de tabel worden toegevoerd.