Onder Strangers

• onder vreemden

Veel breng een vakantie in Thailand: iemand wordt verliefd op het land bij de eerste poging vanwege het tropische klimaat, heldere zee, witte stranden en lachend Thais. Iemand besloot voor zichzelf niet langer Siam vanwege het nachtleven te bezoeken, het bederven van de jeugd. En iemand heeft dit land gekozen voor permanente bewoning. Hieronder is een verslag over een man die een jaar geleden ging naar Thailand voor een ander leven.

Onze held het opzetten van een bijeenkomst in het noordelijke deel van Pattaya, in Russische familie restaurant Sofa bar

Zoals later bleek, in dit deel van de stad veel van de Russisch-sprekende toeristen te stoppen, zodat de Thai hebben aangepast aan dit bijzondere gebied Russo-Touristo accommodatie: er zijn veel tekenen in het Russisch, bars, restaurants

Het restaurant was erg gezellig, met een interieur in warme kleuren in een positie om een ​​ontspannen gesprek te vertragen en niet specifiek voor eeuwig vol leven Pattaya

De bar was een jonge man met blijkbaar geen enkele Thaise looks.

- Jack! - hij stelde zich voor. - Dat ik ben van Almaty

Eugene 22 jaar. 6 maart 2011 was hij de eerste keer in een ander land met grote plannen voor de toekomst

Zhenya afgestudeerd aan Almaty State College of Technology and Management, specialiteit "Technologie van de catering en organisatie van de productie." In Thailand wordt gewerkt aan de positie van chef-manager.

- Hier, alles is mogelijk! - hij lacht

Pom - Chef:

- Johnny kwam naar ons onlangs, maar meteen duidelijk dat hij een goede man: een goedaardige, steeds met een glimlach, zoals is zelden gezien in Europa. Hij leert ons een nieuwe Russische gerechten, en we deden een Thai. Ik denk dat we goed samen

- Het lot was ik waarschijnlijk. Ik wilde nooit een chef-kok. Ik ging naar de universiteit alleen voor het bedrijf met een vriend, omdat het noodzakelijk iets te doen na school zat, vooral mijn grootmoeder, die zeer bezorgd over mij was. Na verloop van tijd begon ik te graag koken. Kreeg een hulpkok in een cafe "Demalys" en studeerde in parallel. Van 's morgens om te studeren - na de lunch aan het werk

Anne - de serveerster:

- Eugene we willen, een lange, knappe vent. Neem altijd de tijd om te zeggen "Hello!"

In feite is het restaurant behoort tot de Russische meester. Maar een buitenlandse werkgever moet ten minste vier ondergeschikte Thai, of toestemming om te werken in dit land (Werkvergunning) krijg je niet hebben. The Sofa bar zijn acht Thais

De beheerder en mede-oprichter van het restaurant - Thai Saket. Volgens de Thaise wet, indien een buitenlandse burger opent een bedrijf in het land, is hij verplicht om een ​​aandeel te nemen in de Thaise burger. Een buitenlander kan niet de eigenaar van 100% van het bedrijf - mede-oprichter moet Thai zijn (verhouding van de aandelen hangt af van de aard van de activiteit). Laat hem in het bedrijfsleven eens en is niet betrokken, maar het zal een aandeelhouder van deze onderneming

Voorafgaand aan deze, Jack gehoord over Thailand alleen op TV nieuws.

- Op een dag een vriend van mij hier wonen, nodigde me uit om te gaan met hem en zijn zijn assistent in het bedrijf. Ik weet nu dat men in feite zeer moeilijk. Je hebt iemand nodig die u kunt vertrouwen. Van de meer onze vrienden koos hij me, misschien omdat mijn karakter, vooral omdat mijn baan was erg handig - het was een klein restaurant. Na het verwijderen van het geld van een bankrekening die ik uitgesteld mijn oma, kocht ik een enkele reis

- In eerste instantie studeerde ik de lokale producten. Vanwege de verschillende klimaatzone is niet alles wat je zult ontdekken wat je kunt vinden bij ons, of vice versa. Over het algemeen ben geïmproviseerde, iets vervangen, iets toegevoegd. Bijvoorbeeld, het water wordt snel kookt en zout is veel meer zout. Niet allemaal tegelijk omgedraaid dergelijke nuances, maar geleidelijk aan kreeg ik vroeger

Samen met een vriend, genaamd in Thailand, heeft de vrouw niet lang: hij was een man zonder scrupules. Ruzie, jonge chef-kok ging in het onbekende

- Engels, ik weet het niet, een bekende woorden en zinnen, zoals "hallo", "neem me niet kwalijk", maar sommige van de woorden uit de computer games. Gaandeweg leerde ik het hier, aan de ene kant geholpen volledige onderdompeling, met een ander - de noodzaak om te worden gehoord en begrepen

- Nu die is het bestuderen van Thai, lijkt van de zeer moeilijke taal, maar in feite is het niet zo moeilijk, veel moeilijker om Russisch te leren. Kan zonder hem hier te leven, genoeg Engels, maar veel leuker om Thais te zijn, als je terug naar hem in zijn moedertaal. Daarnaast is het noodzakelijk om te weten wat uw collega's zeggen in uw aanwezigheid

Eugene bereidt zijn handtekening gerecht - gevulde vis gebakken in folie. Zodra het bij dit gerecht won de wedstrijd voor de 5e internationale festival van culinaire kunst "Altyn dastarkhan 2008"

Vanwege het gebrek er van onze inheemse karper, Zhenya experimenteert met de Australische Bass

Andrew - de eigenaar van het restaurant, een inwoner van Moskou, het leven in Thailand voor twee jaar.

- Ik lag op Zhenyu hoge verwachtingen, denk ik, bij zijn aankomst in het restaurant een tweede wind opent, nieuwe gerechten op het menu, een aantal vernieuwingen in de administratie.

Genet Andrew beloofd om een ​​officiële toestemming om het salaris 20 tysyach bat werken te verkrijgen (bat 1 is ongeveer gelijk aan 1 RUB), na ontvangst - van 30 duizend bat

gesprek culturen. Lokale kok luistert aandachtig en probeert te begrijpen wat is het dat deze man wil van hem

Een voorbeeld lonen Thai: bartender 6-10000 baht, de kassier (kleine staven hetzelfde verondersteld barman) wanneer het huren van een afzonderlijke 5-7000, 3-6000 serveersters. Maar in Thailand, als we proberen om goedkope arbeidskrachten te nemen van andere arme buurlanden - Lao, Khmer uit Cambodja. En de werkgever betaalt minder en de werknemer tevreden met zijn salaris. iedereen is blij

Ondertussen, in de keuken is er magie, vanavond zal een banket zijn bereid een verscheidenheid aan gerechten. Mosselen onder kaassaus

Garnalen

- Toen ik werkte bij een Russisch restaurant voor ons elke dag kwam er een Thai, die een grote interesse in de Russische cultuur nam. Hij wilde echt op zijn minst een beetje Russisch te leren. We vonden elkaar: Ik leerde hem Russisch en hij gaf me een Thai. We communiceerden in het Engels. Ik zelf is een sociaal persoon en was bang dat ik ergens zou gaan en ik heb niemand om mee te praten. Communiceren met de Thais, heb ik geleerd om de emotie te voelen. Er waren momenten dat ik niet begreep wat ze zeiden, maar ze waren lachen om iets, en ik lachte samen met hen. Dit is een belangrijk onderdeel van hoe het hart, douches te begrijpen, te leren om te voelen. Thais muzikale taal en ze - gevoelige mensen, en zeer goed vastleggen van de toon. Stel dat je alles wat je een Thaise vragen, maar vraag droogjes, zonder emotie, hij zal je begrijpen, maar niet het feit dat het antwoord of hulp - je gewoon niet hem aardig, zal hij het te negeren. Zij - gevoelige mensen

Voorbijgangers keken verkennen plaatsen menu.

- Vroeger kon ik niet begrijpen waarom onze medeburgers in het buitenland, de gerechten, die worden gebruikt om het eten thuis kocht. Maar twee weken doorgebracht in Thailand, ik heb ze begrepen - de ziel en de maag eist van zijn moedertaal, het buitenland al grub dat is waar de kosten!

Van tijd tot tijd in de kamer verscheen "vreemde" kameraad, gekleed hetzij in pluche sheriff of als Michael Jackson. Andrew - de eigenaar van het restaurant, nodigde een goochelaar aan het publiek te amuseren

Bezoekers kijken met belangstelling de indiening van een lokale beroemdheid

Vooral voor ons Zhenya bereiden lokale culinaire attractie. Spicy Thai Tom Yam soep heeft geen introductie nodig. Recepten voor het koken van een grote verscheidenheid aan (in elk dorp zijn eigen), maar ze zijn allemaal verenigd vrijwel dezelfde samenstelling van de ingrediënten. We moeten: galangal (gember behoort tot de familie), citroengras (citroengras), kaffir-limoenblaadjes, rauwe tomaten, shiitakes, limoen, garnalen, chili, kokosmelk, Thaise vissaus, Thai chili plakken, kippenbouillon

Alle ingrediënten zijn beter voorbereid op voorhand, want dan wordt het proces gaat heel snel. Zhenya brengen bouillon aan de kook, voeg 2 eetlepels Thaise chili plakken, gehakte kalk bladeren, citroengras, laos, pepers, Thaise vissaus en suiker. Gebrouwen alle 3 minuten op hoog vuur

Nadat de add garnalen, champignons, tomaten, giet de kokosmelk en kneep kalk. Soep gekookt 4 minuten op laag vuur

Thais onmiddellijk geserveerd de soep op tafel terwijl het heet is

Praset - koken. Wie bereidt een shish kebab, dit is een ongewone en nieuwe bezigheid voor hem.

- We hebben ook kebab, maar niet van deze omvang en we zijn ze niet bereiden. Je kan eten met een stok.

In het algemeen zijn hier in Thailand, een persoon kan in een keer en de barman en de manager en de ober

Na het werk Zhenya rijdt in hun nieuw gehuurde appartement. Een kleine kamer in de noodzaak van cosmetische reparaties, maar het heeft een koelkast, een televisie, en nog belangrijker - het werken airconditioner

Dit is de keuken. Misschien een beetje Thaise en passen in het, maar onze held is een beetje druk.

- Will - Jack zegt, kijkt om haar heen "appartement." - Ik overnacht ding, het is nog steeds de hele dag op het werk

In het toeristische seizoen huizenprijzen stijgen ten minste twee keer, is nu huisvesting voor huur kost hem 4.000 baht per maand, hij schieten, laten we zeggen, mei -. Juli zou niet meer dan 2500 baht betalen.

En dit is de beroemde Walking Street - een straat in het hart van Pattaya, waar de focus alle entertainment: bars, restaurants, clubs, shows en bordelen

Het is niet de auto te rijden in de avonduren en in de straten van de drukte van toeristen die op zoek naar exotische producten

- Ik kwam in Thailand op de gebruikelijke toeristenvisum stelt u in staat om te verblijven in het Koninkrijk niet meer dan 14 dagen. Om het visum te verlengen voor de eerste keer dat ik moest naar Laos, daar op de grens betalen 2000 baht voor mij geopend maandelijkse visum. Nu ben ik op mijn weg naar de Thaise ambassade om zijn bezoek aan dit land uit te breiden. Prijs is afhankelijk van het visum rassen, bijvoorbeeld de zes maanden kosten 2000 baht, reizen voor drie maanden - duizend baht.

Nu Eugene turviza drie maanden, twee maanden later, moet hij naar de politie immigratie en uit te breiden voor een andere maand

Op weg naar zijn vrienden in de eigenaren ze zijn, Jack besloten om te eten de lokale fast food

Er is een bar op de onderste verdieping van het hotel. In principe is het hotel stoppen Europeanen en Australiërs. De kamers zijn goedkoop, naast het hotel een geweldige locatie - in het hart van het nachtleven van Pattaya - op de aangrenzende straat naar Street Walking

In de bar Zhenya ontmoette een aangeschoten man uit Australië. Hij nieuwsgierig vroeg zich af waar dit land - Kazachstan

In Beibit en Elvira in Almaty was Garbage Bar - een kleine, maar zeer populair zodra de instelling. Dus, in de horeca jongens zijn geen vreemden. Wie heeft besloten om zijn hand te proberen in de horeca

- Normaal, bijvoorbeeld, een pub in een goede locatie in Pattaya kost ongeveer 1-2.000.000 baht, -. Beibit zegt. - Maar niet per se te kopen, je kunt huren, een borg van 100-200.000 baht per maand plus 15-25.000 baht aan de eigenaar van de bar ... En, natuurlijk, de kosten en onderhoudskosten. Een groot deel van de productieve momenten en nuances die alleen kan worden gevonden op dit gebied, die hebben gewerkt met een half jaar. De winst zal afhangen van u, de beter in staat om klanten beter te trekken, zal zijn. Als je wilt slagen, moet je praktisch leven in deze bar, omdat de meeste bezoekers hebben de neiging om te komen met je praten

De vier werknemers in ploegendienst van 8 uur, wonen hier in het hotel. In de regel, het is een familie. Werknemers krijgen maandelijks ongeveer 6 -7000. Baht

- We hebben een studentenvisum, want hier hebben we de taal te onderwijzen. Verloofd drie keer per week op cursus. Zonder kennis van de taal is moeilijk om te ontspannen, laat staan ​​het werk. Nu zijn we blij met mijn man, ik weet niet wat voor de geest zal komen in een jaar, kan het gescheurd in Argentinië! - Elvira lacht. - Wij zijn easy-going

​​Elvira waarschuwt mensen die hebben besloten om een ​​wandeling in de nacht voor de meest verdorven straat Zuidoost-Azië

- Indien vóór, levend in zijn dorp "Alatau", kreeg ik te horen dat ik zou associëren met een travestiet, naast een grapje met hem / haar, zou ik deze man weggestuurd. Ik had nog nooit zo'n "wonder" en een zeer negatieve houding ten opzichte van zulke mensen gezien. We kunnen zeggen met minachting

- Nu, na het leven van het land voor zes maanden, ik keek al zijn visie op het leven. Het zijn mensen, zij het andere seksuele geaardheid, I-wat! Ze hebben me niet aan, en wat ik aanraken. Het is noodzakelijk om gemakkelijker, vriendelijke

Geconfronteerd met zijn vriend Joe, een handelaar in sjaals, sjaals en petten, baby stopt om hem te vragen hoe het bedrijfsleven en de handel. Meer jongens lopen zonder me

De volgende ochtend gaan we met hem door Russische restaurant.

- Dit is het eerste restaurant waar ik werkte en woonde. De eerste maand was over het algemeen zeven dagen per week, niet had alleen een senior in de keuken te zijn, maar was het noodzakelijk om te controleren Thais ze trainen in onze keuken. Aan het einde van de maand vroeg ik berekening. Laat ik betaalde 4700. Baht

- Ik realiseerde me dat het geld dat ik zou niet leven, moest ik een appartement te huren en een leven. Het verzamelen van dingen, vertrok ik. Er waren momenten dat ik de nacht doorgebracht op het strand en in de ochtend bevond zich in het midden van een menigte van Thais die willen profiteren door zaken dronken toerist

- Op een dag ontmoette ik Zhenya, een jongen uit Ust-Kamegorska, die vervolgens wordt verplaatst naar de Tsjechische Republiek. We spraken, voelde ik in hem een ​​geestverwant, immers, het is hetzelfde "Kazachse", net als ik. Hij woont al in Pattaya, is het een vriendin - Taika kleine bedrijven. Hij heeft een maandelijks inkomen te huren van een appartement in Praag en in Pattaya kleine shisha lounge bar, die hij bezit samen met zijn vriend en landgenoot Suhvatom

- Deze Suhvat. Ik ben erg dankbaar dat Gene en zijn vriendin voor de steun die ze me gaven in een moeilijke periode van mijn leven. Ik zei: goed voor een goede. Hij hielp hen organiseren van een bepaalde hoeveelheid van de keuken, omdat een waterleiding niet kan eten. Maar hij kon niet omdraaien van de specifieke kenmerken van de instellingen van kracht.

Eenmaal in het gezelschap van vrienden, op vakantie in deze bar, een meisje, het zien van de inspanningen van Eugene in de keuken, ik hem aangeboden te krijgen in het restaurant aan een van haar kennissen. Dus hij was in de Sofa bar

Op verzoek van vrienden in de avond Eugene dreef hen te onderwijzen Taikoo maken pasteitjes. Helaas kan ik haar naam niet herinneren

Met de Thaise namen over het algemeen een probleem, zoals op het eerste gezicht zijn ze niet zo stoer, twee of drie letters (in feite is de volledige naam van de Thais zijn erg lang en ingewikkeld voor de Europese waarneming, zodat ze snijden in hun dagelijks leven), maar vergeet niet allemaal tegelijk op naam is simpelweg onmogelijk

- Ik heb nog een bekende naam Oh, en ik houd het gespannen als er iets of iemand in zijn aanwezigheid te raken, zei: "Oh!". Ik moest verontschuldigen en zeggen dat ik haar niet noemen, - zegt Eugene

Het complex, waarin Eugene huurt een appartement, gelegen op een honderdtal meter van het restaurant, zodat hij niet hoeft te reizen door de stad

Maar vandaag, wakker werd, moet hij zijn naamgenoot motor te nemen van Ust-Kamenogorsk en probeer het niet te laat voor het werk te zijn

- Ik hoop dat na verloop van tijd, zal ik de financiële situatie te stabiliseren, en ik zal doen wat hij wil. Misschien over een paar maanden zal ik in staat om haar grootmoeder te bezoeken in Almaty, ze voedde me en getogen, en ik ben erg dankbaar voor. Ik heb niet bij hun ouders woonden, waren ze gescheiden. Ik wil zien zijn oudere broer Alexander, omhelzen hem. In de tussentijd kunt u, vertellen oma exotische vruchten van mij, vertelde ik haar al lang geleden beloofd aan de ananas brengen

Baba Paradise om te horen dat ik kwam met goodies van zijn kleinzoon, op de rand van huilen en begon te vragen over de details van de gang van zaken in Eugene

- Oh, ik weet niet of ik voor zijn komst zal leven, hij is mijn favoriete kleinzoon. Ik wilde niet te laten gaan, maar hij is een jonge kerel, hij moet nog komen. Ik weet dat hij moet gelukkig zijn. En, natuurlijk, ik wacht op hem met heel mijn hart!