Modern Etiquette: Het drinken van wijn in Italië

Een glas voor het diner, een glas bij het diner, een glas na het eten. Wit, roze, rood, grappa. Drink te benadrukken de smaak van het eten, het is het benadrukken van de smaak van de wijn. Modern Italië, zoals Frankrijk, is het drinken van minder dan de vorige generatie van de bevolking van het land, maar de cultuur van alcoholgebruik zijn nog steeds zeer grote schaal verspreid. Italianen nog steeds weet hoe je wijn als geen ander te genieten. We beschrijven de fundamentele tradities van de consumptie van wijn in het land.

1. Achtergrond

De Italiaanse wijn in heel Italië. Vrijwel het hele schiereiland is ideaal voor de teelt van druiven, zodat de zaak wordt aangegrepen door de oude Grieken. Grote bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van de wijn gemaakt door de Romeinen, in het bijzonder, hebben ze de technologie van de teelt van de wijnstok geperfectioneerd en verbeterde werkwijzen voor de bereiding van wijn.

In de Middeleeuwen de kunst van de wijnbereiding gaat door moeilijke tijden en overleefde vooral te danken aan de inspanningen van de monniken.

In de 20e eeuw in Italië veel meer druivensoorten zijn gegroeid, maar de drank productietechnologie bleef achterhaald. In de tweede helft van de eeuw de regering eindelijk te pakken met de controle van de wijnbereiding, waardoor deze industrie heeft een grote impuls voor ontwikkeling.

Natuurlijk, dit is het verhaal van de Italiaanse wijnproductie in een zeer vereenvoudigde versie, omdat ieder land zijn eigen tradities van de regio en in het bijzonder de vervaardiging van alcoholhoudende dranken. Echter, de cultuur van de consumptie van alcohol in Italië verenigd, regio originaliteit draagt ​​slechts een deel van de nuances.

2. Wanneer de drank

Het aperitief

De traditie van het aperitief - alcohol voor het eten - is wijdverspreid in heel Europa, maar het was de Italianen worden beschouwd als de grondleggers van deze gewoonte. Ze kwamen met het grootste deel van de drankjes, die meestal als aperitief worden geconsumeerd.

De betekenis van de aperitief om de eetlust te wekken en beter te beschrijven de smaak van voedsel. Het is ingebakken en zeer belangrijke Italiaanse gewoonte. Na het werk of op school besloten om te gaan met vrienden naar een bar en drink een glas voordat je naar huis voor het avondeten.

Als voorgerecht geconsumeerd droge mousserende, licht, geen zoete wijn of andere dranken met een sterkte van niet meer dan 20 graden.

Ondanks het feit dat de drank eetlust, voorgerechten niet geannuleerd voor cocktails. Meestal geserveerd olijven, brood stokken, kleine bruschetta, chips en alles. Aangekomen bij de bar voor een aperitief, krijg je vaak een drankje en een buffet met hapjes. Sommige instellingen niet stoppen met het voeden van wat er overblijft van de lunch, dus dit kan een goedkoper alternatief voor een compleet diner. Hoewel, natuurlijk, om de essentie van een aperitief te begrijpen, is het beter een snack niet te krijgen en te drinken om hun gunstige effecten op de eetlust te oefenen.

De wijn tijdens de maaltijd

Lunch of diner in Italië, weggespoeld met een glas water of wijn. De klassieke regel consumptie van wijn heeft het dat in eerste instantie is er een lichte witte wijn, dan rood met veel tannine. Ten eerste, minder smaakvol, dan nog veel meer. Hoewel de volwassen complex wijn kan worden geopend na een lichte rood.

Om het jaar, de kleur en wijn kasteel met een bepaald gerecht te combineren - een kunst, maar het is mogelijk om te voldoen aan ten minste de algemene regels. Zo zwaar vette maaltijden weggespoeld met een eenvoudige lichte wijn met een zuurtegraad. Een andere versie van de combinatie van wijn en drank - in kleur. Voor risotto, pasta, wit vlees nemen van witte wijn en gerechten tot donker - rood.

Als je het geluk hebt om wijn te drinken in Italië bent, probeer dan naar de keuken te combineren van een bepaald gebied van de wijn die in hetzelfde gebied. Ze zeggen dat dit is de win-win situatie.

Didzhestiv

Dit aperitief contrast, ontworpen om de vertering van voedsel te verbeteren. Als een aperitief ook zacht kan zijn, dan is het didzhestiv uitsluitend vysokogradusny, dus thee en koffie tellen niet mee.

Na de maaltijd, de Italianen drinken sterke zoete dranken - likeur of grappa. Grappa, zoals wijn, gemaakt van druiven. Eerder deze drank werd beschouwd als minder edel dan wijn, omdat het is gemaakt van het afval van de productie - druif van afvallen en zaden. Nu is de technologie van de voorbereiding van de grappa is veel meer perfect. De naam zelf wordt beschermd door de Europese Unie: grappa kan worden genoemd alleen drank die in Italië en het Italiaanse deel van Zwitserland.

Fort van digestieven 40-55 graden. Smaak, zoals wijn, is zeer verschillend en hangt af van de druivensoorten en veroudering.

3. drinking

Voordat u onder andere alcohol in uw dagelijkse voeding in de uitoefening van de Italiaanse sereniteit, de basisregels, zonder welke je niet senorita aannemen, en de gebruikelijke alcoholist.

De Italianen drinken om te genieten, niet om dronken te worden en vieren het einde van de week. Het belangrijkste ding - te gebruiken en zeer matig gedoseerd. Als de maaltijd voorbij is, en de wijn in het glas nog, eindigen het drinken van het - slechte smaak, dus Taste langzaam drinken. Het effect van alcohol wordt geneutraliseerd heerlijk eten, wijn - dit is slechts een twee om te communiceren, het eten en de sfeer, niet de belangrijkste gebeurtenis van de avond. Om de filosofie van de Italiaanse genoegen te begrijpen, niet per se te wachten op vakantie. Je hebt al een aantal recepten ideaal plakken, het blijft om de wijn kiezen en kopen verschillende glazen voor hem. Het is belangrijk om deze drank goed te drinken of werken wijnmaker tevergeefs, want de smaak wordt onthuld op zijn eigen manier, afhankelijk van de vorm van het glas.

Alles wat u nodig heeft voor uw eigen wijn bar, er is de online winkel Wijn Gadgets. Glazen handgemaakte Bourgogne wijn, witte wijn van het Oostenrijkse merk van Riedel kristallen glas, prachtige sets, koeling bril - ze volledig beantwoorden aan de esthetiek en de cultuur van het drinken van wijn.

Vergeet niet over een van de belangrijkste wijn-accessoires - karaf. Oudere wijnen is het noodzakelijk om slib, de jonge scheiden - voor de zuurstofverzadiging van de drank. Gemakkelijk te gebruiken en stijlvolle decanter werd gemaakt door Peugeout Vin. Met hem in de kit een schotel, die werkt als een beluchter. Steek deze in de hals van de karaf en wijn glinstert. Terwijl de drank "ademt", kunt u de druppels die langs de kristallen glas bewonderen. Met de hulp van de karaf wijn klaar is om sneller te drinken.

Purchase decanter