Black Magic - Magic of the Riga balsem

Tijdens de februari hotel reizen naar Riga, ik bij toeval kreeg in één anturazhnye instelling gewijd aan de Riga balsem. Lokale interieur zo veel dat de volgende dag, ging ik er terug met een statief om foto's te nemen en te vertellen over de magie van Riga balsem.

De beroemde Black Balsam Riga is altijd een kenmerk van Letland zijn. Zelfs in de nostalgische dagen van de Sovjet-Unie, toen de beste badplaats Jurmala Unie, en in de keuken Spidola ontvanger speelde vrolijke melodieën Lighthouse, veel Sovjetburgers stond in de kast gekoesterde kleifles (volledig of al leeg). Thuis een herinnering, ook werd ik gedreven, en ik ooit gedacht dat de inhoud van de container is een gezellig, zoals een vaas, moet waarschijnlijk heel erg lekker. Zoals later bleek, in zijn zuivere vorm Riga balsem smaakt net ondraaglijk, maar de geschiedenis van het over een lange en interessante ...

In het hart van de oude stad, in de buurt van het Stadhuisplein, en beschikt over een stijlvol restaurant - Balsam Bar "Riga Black Magic". Sinds de opening in 2007, heeft deze bar uitgegroeid tot een plaatselijke bezienswaardigheid. Veel toeristen zijn hier niet alleen om de beroemde Letse balsem, zijn variaties en cocktails te proeven, maar in de sfeer van de 18e eeuw tot de geschiedenis van de beroemde drank te leren.

de stijl van de oude apotheek magie bar bevindt zich in hetzelfde gebouw, dat in de 18e eeuw en biedt nu de instelling Riga apotheker Abraham Kunze, een man van legende "uitgevonden" Riga Balsam.

Het ondernemen Rigan Abraham Kunze produceerde de drank volgens het recept van de 17e eeuw, dat vervolgens werd door de naam van de fabrikant, dat wil zeggen "Kunze balsem". In eerste instantie, de beroemde Letse Bitter werd opgericht als een geneesmiddel.

In de 18e eeuw was Riga Balsam een ​​soort wodka infusies van kruiden en was erg "zwak" - in totaal 16 bochten. Vervolgens werd de balsem bestond uit 75% van de aromatische water, 22% alcohol tinctuur 5 en 2, 5% saffraan tinctuur.

Tijdens het tweede bezoek, Catherine Letland Abraham Kunze Empress balsem voorgesteld als geneesmiddel voor intestinale koliek. Catherine had een medicijn voor de ziel, en het krijgt het exclusieve voorrecht van de Riga drogist voor de vervaardiging van balsem.

Russische handelaar Sergey Lelyuhin begon samen te werken met Kunze, kocht zijn patent en gevestigde levering balsem in Rusland. Sinds 1789 van Riga jaarlijks verzonden 300.000 keramische flessen om het Russische Rijk. Dus dank aan Catherine Riga Black Balsam in de mode kwam aan het Russische hof en werd steeds verschijnen op de tafels van de adel in Rusland, en later in heel Europa.

In de jaren '40 van de 19e eeuw was de balsem industrieel geproduceerd op een starter-alcohol fabriek Alberta Volfshmidta.

Toen de drank reeds langer worden gepositioneerd als de enige geneesmiddelen, sterk veranderd in de formulering, kocht I 45 graden kracht om zich beter als een moderne balsem.

Rigas balsem traditioneel in keramische flessen, dat de inhoud tegen zonlicht en extreme temperaturen te beschermen. Een drankje recept wordt altijd geheim gehouden, en aan het begin van de vorige eeuw was alleen bekend bij de Duitse meester Schrader broers.

Toen, in 1939, het jaar van het Molotov-Ribbentrop-pact, de Baltische staten, die Unie en het bevel van Hitler gaf voor de repatriëring van de Letse Duitsers Schrader verliet Letland en meegenomen naar een geheim recept, het verhaal van Riga balsem onderbroken voor vijftien jaar.

Alleen in 1954, dankzij de inspanningen van technologen van de onderneming "Riga fabriek van alcoholhoudende dranken" (nu Latvijas Balzams) begon te drinken weer vrijgegeven. Meesters van de plant stap voor stap, met vallen en opstaan, en allerlei chemische analyses hebben de oorspronkelijke smaak van een verloren recept hersteld. Het werd genomen als standaard resterende gedeelte gerealiseerde balsem.

Vandaag de dag, zoals voorheen, de exacte recept van de Riga Black Balsam is onbekend bij het grote publiek. Het is alleen bekend dat het ingrediënt 24, bevat 16 of grass - mint, gember, citroenmelisse, linden bloemen, gentiaanwortel, nootmuskaat, irgu, hysop, valeriaan, saffraan, kaneel, etc ...

Bovendien is de bittere smaak van de balsem niet uit alsem, zoals sommigen denken, maar van de 30-dagen veroudering in eiken vaten en toevoegen van balsamico nier zeldzame berk, die groeit op Lets moerassen en vermeld als bedreigd. Maar zelfs in de balsem omvat karamelsiroop, bosbessen en frambozen sap, Franse en Armeense cognac, natuurlijke honing en balsamico Peruaanse olie.

Vandaag heeft het bedrijf "Latvijas Balzams" uitgebracht drie versies van de drank (zie foto van links naar rechts.): RIGA BLACK BALSAM - de klassieke versie van balsem (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - een variatie op de romige smaak, a la Bailey (17%) en Riga Zwart Balsam bessen - balsem aangevuld met zwarte bessen en gember (30%). Maar Riga Black Magic Bar - het is niet alleen een plek waar je de balsem en de vele cocktails op basis hiervan kunt proeven, het is ook een prachtige dessert.

Er is ook een chocoladewinkel, die regelmatig workshops te voeren op de voorbereiding van chocolade en gebak handgemaakt.

In een geheime alchemist tour demonstreren geheim voorbereiding "Riga Black Balsam". Het pad naar het geheim lab cursus is door een geheime deur, vermomd als een boekenkast zware deur ...

... ga de houten krakende trappen ...

In deze kelder Riga goochelaars Gennady en Elena Palchevskie voerde een twee uur durende performance dedicated balsem. En op het einde van de show wacht de bezoekers proeven balsem alleen of cocktail met chocolade truffels en gebak.

Hier is een mysterieuze interieur, compleet met de "geest" bezoeker die heeft besloten om te kijken in het frame. Special stad bar - dit is een illusie herschapen 17e eeuw evocatie. Tijdens de presentatie blijkt er zich "Abraham Kunze."

Workshop van alchemist gevuld met allerlei "magische" kleine dingen. Bijvoorbeeld, volgens de tekeningen van de 16e eeuw werd hier ontspannen zoals water "voortdurende beweging" - het water in dit ontwerp stroomt continu zonder mechanische apparaten.

En in de metalen kom om een ​​munt voor geluk te gooien, doe een wens, en wrijf de handgrepen. Als op het oppervlak zal een ringvormig rimpelingen, dus wens zal worden vervuld.

Interieur van het in detail vastgelegd bar, zodat alles hier doet denken aan de oude dagen van Riga 18-ste en 19-ste eeuw: zachte verlichting, antieke meubels, bakstenen muren, en zelfs op een shingledak.

De inrichting bar gebruikmaking van een aantal verschillende grootte flessen.

Het duurde een half jaar aan het project uit te voeren. Antiek voor interieur verzameld uit verschillende delen van de wereld.

Dit oude kassa kwamen uit Groot-Brittannië.

Helaas, ik was niet toegestaan ​​om foto's van het barpersoneel te nemen, en alle meisjes hier gaan in jurken met hoepelrokken.

gekocht in de bar magische balsem voor geschenken - niet het beste idee. Hoewel de flessen kocht er mooi worden verpakt in een branded doos, de prijs hier "bite" in vergelijking met de tarieven in conventionele supermarkten als gevolg van de omgeving moeten betalen.

By the way, keramische flessen geen bescherming tegen namaak balsem. Bijvoorbeeld, in 1997, werd geïdentificeerd vervalste Riga zwarte balsem, gesloten kunststofbuis, kracht 50, 4% vol. in plaats van 45%, met de inhoud van de fles, niet overeenkomt met het Lets drank.

Naast alcohol, de staaf bezoekers worden adrenaline. Vertel de details niet, zonder "spoilers", en dan is een bezoek aan deze prachtige plek zal nog interessanter zijn.

Door de manier waarop het moet worden opgemerkt dat de Riga balsem opgenomen in de jaarlijkse "Handbook on drugs", bestemd voor de Letse artsen. En het doel ervan is zeer gelukzalige - balsem wordt gebruikt als een remedie voor depressie.