Ten onrechte verscheen betere behandeling van de Sovjet-Unie en hoe u het zelfde thuis doen

• Hoe onrechte verscheen betere behandeling van de Sovjet-Unie en hoe om hetzelfde te doen thuis

Kiev cake - een van de meest heerlijke lekkernijen van de Sovjet-tijdperk, dat nog steeds in grote vraag en wordt ondersteund door een niet aflatende reputatie als een uitstekende dessert behandelt. De belangrijkste elementen van deze taart is de unieke gebak en crème. U kunt proberen om een ​​taart opnieuw thuis. In het algemeen, ze zeggen dat deze taart in het algemeen gemaakt door vergissing.

Wat geschiedenis

Goede komt met thee. | Foto: konditer-club.ru.

Epic versie,

Er is een legende dat de beroemde Kiev cake is gemaakt op de banketbakkerij-fabriek van Karl Marx (in onze tijd, dit bedrijf is een fabriek "Roshen") per ongeluk in 1956. Zoals, een ploeg bedorven partij van ei-eiwit voor koekjes, vergeetachtig om het in de koelkast. Next is een verandering besloten om de fout en collega's te verbergen om een ​​cake van wat er nog te maken. Het toenmalige hoofd van de biscuit winkel - Konstantin Petrenko niet eens durven te stellen op het moment dat de nieuwe krokante korstjes geworden legende Snoepgoed USSR! En op hetzelfde moment een van de symbolen van de stad en het bedrijf.

Wat Heerlijk! | Foto: attuale.ru.

Formele

Echter, op het mooiste verhaal van een bezoek aan een fabriek in Kiev cake genoemd slechts een legende. In feite, Kiev cake is het resultaat van hard werken en het onderzoek van tientallen gebak, die begon in 1956. Cake gepatenteerd in 1973. Raad van Ministers van het Nationaal Comite voor uitvindingen en ontdekkingen uitgegeven copyright certificaat Koerilen banketbakkers Anne en Fastovets-Kalinovskaya Galina. Natuurlijk, na de oprichting van het werk van de koek niet stil blijven staan. Elk jaar, het Kiev recept licht gewijzigd, werd beter. Let op:: in de Sovjet-tijden, elke banketbakker die op Kiev taart werkte, was zijn eigen handschrift. Tot op heden heeft deze praktijk volledig verlaten ten gunste van de eenmaking van de productie.

Het recept voor taarten

Eerste taarten bakken. | Foto: 1000.menu.

Allereerst is het noodzakelijk om gebak te bereiden. Om dit te doen, moet je een aantal acties uit te voeren. Eerst voorzichtig gescheiden van de dooiers 10 eiwitten. Daarna wordt een kopje suiker toegevoegd aan kleine vanille, die de punt van een mes. Volgende taken glas moeren (bij voorkeur hazelnoten) die worden geroosterd en gemalen en vervolgens gemengd met 1,5 eetlepels bloem (ongeveer 45-50 gram). Dan moet je de blanken zweep, ze geleidelijk hameren tot de suiker tot een stabiel schuim.

Wanneer al het bovenstaande wordt gedaan, moet u voorzichtig voeg de bloem toe en moeren en snel (maar voorzichtig!) Te kneden te maken. Dit moet worden vloeiende bewegingen op en neer. Terwijl de verkregen massa niet geregeld moet worden gesplitst in twee bakpapier beklede bakplaat, zodat de inhoud van de hoogte van een centimeter niet overschrijdt. Gebakken cakes 2-2.5 uur bij een temperatuur van 150 graden.

Het recept crème "Charlotte"

Nu de voorbereiding van de crème. | Foto: babyblog.ru.

Het belangrijkste deel van de taart, natuurlijk, is een crème. Aanvankelijk genomen twee 1-2 eidooiers, welke grond met een glas suiker. De verkregen massa wordt toegevoegd aan de helft zakje vanilline en een halve beker melk. Dit alles wordt gekookt op kookpunt in een waterbad met constant roeren. Ondertussen moeten garde een goede pakje boter (geen zout!). Garde moet tot een schuimig staat. Daarna wordt de olie aangedreven gekoelde mengsel van eieren, suiker en melk. Eventueel in deze stap kan in een glas goede crème likeur of cognac gegoten.

Om de crème kan vastlopen, gemalen noten, koffie, cacao poeder, en nog veel meer dan anderen aan te vullen. In dit stadium kunt u veilig laat uw fantasie de vrije loop! Wanneer de crème klaar is, hoeft alleen maar ze cakes te genieten en cake geef het brouwsel, dan kunt u veilig een traktatie van toepassing op de tafel.