Hoe bier te maken in de Altai Territory

• Hoe bier te produceren in de regio Altai

Afgelopen zomer wist Bochkarevskom brouwerij te bezoeken.

De drie uur durende reis van Barnaul en Biysk, uren van hobbels tot dorp Bochkarev en we hebben in de plaats. Volgens een nieuw magazine.

Bochkarevsky brouwerij werd in 1989 gebouwd. In 2000 werd de wereldwijde modernisering programma geïntroduceerd in de fabriek, die in 2011. Tot op heden werd voltooid, Bochkarevsky plant is een van de toonaangevende producenten van de bierindustrie in het Altai.

Voordat het het productiegebied is het aanvaarden van lege vaten.

Bovendien bier, Bochkarev produceren kvass, limonade en water, mineraalwater medische tabel.

Maar vandaag, alleen over bier. Alle merken niet bellen, kunt u zien op de site. Nu bier goed voor 53% van alle geproduceerde goederen in de fabriek.

Het is de bedoeling dat het aandeel van niet-alcoholische dranken te verhogen. Tegelijkertijd verminderen productie van bier is niet gepland.

Kom op de productie.

gemalen moutwort.

Maischen wort. Mout wordt gemengd met water. Water onttrekken zich van lokale bronnen.

Vervolgens wordt een filtratie van wort van de bierbostel.

koken van de wort.

verduidelijking en koeling.

Op basis van die proevers, bier smaakt beter.

Op de tweede verdieping van de winkel, kun je ook in de ketel luiken.

afkooksel, wordt voorbereid om een deel van het beslag. Mash, stampen het gebeurt. Filtrochan, wordt het gebruikt om de wort te scheiden van de bierbostel. Wort Katel "Stromboli", kookt de wort met hop en eiwitten coagulatie optreedt.

En de "whirlpool." Hij spel is bedoeld ter verduidelijking van de wort eiwit schorsingen.

De mout en hop pellets.

Vervaardiging van een volledig geautomatiseerd.

Daarna wordt het bier naar cilinder kegelvormige tanks TSKT-. Hier komt de belangrijkste gisting en dobrazhivnaie bier. De CCT bier wordt in de leeftijd van enkele weken tot enkele maanden.

In dit stadium sommige fabrikanten bier rijping toegevoegde enzymen te versnellen. Heel vaak deze zonde federale netwerken. Als er een maltose siroop en beursgenoteerde een lange houdbaarheid in de samenstelling van bier, het meest waarschijnlijk is het niet onderhouden op tijd.

Configuratiescherm. Er zijn gevormd routes: welkomstbiertje in de tank, het verzenden bier gefiltreerd, waslijnen, etc ...