Zoals Madeira geboren in de Krim

• Hoe Madeira Krim geboren in

Op een dag, een wijnmaker verzonden vanaf het eiland Madeira schip, geladen met vaten wijn in India. Na het zeilen aangekomen in de haven, werd duidelijk dat de klant wijn stierf, en zijn kinderen weigerde om wijn te kopen. Ik had een hele lading wijn terug te voeren. Wijnmaker, in de overtuiging dat de wijn wordt verwend, en hij is geruïneerd, besluit om zelfmoord te plegen, en de moed om te beslissen om wat te drinken. Het huis stond vaten alleen terug wijn. Wat was het verrassend wijnmaker toen hij de wijn geproefd. De wijn was niet verwend en meer en verbeterd. En de wijnmaker beslist dat de hele zaak in de zee rollen.

En voor de komende honderd jaar, wijnmakers schepen waren uitgerust met vaten wijn en Madeira ontvangen. Maar zodra een wijnmaker had niet genoeg geld om het schip outfit, en hij besloot om de wijn het hele jaar door te schudden op een schommel. Daarna is de wijnmaker proeven van de wijn en het was niet zoals Madeira. En toen realiseerde hij zich dat de hele zaak niet rolt, en in de tropische hitte, op grond waarvan de vaten dreef op het schip. En de wijn begon aan de zon en warmte op koude dagen in speciale thermische camera's te houden.

Vandaag zal ik je laten zien hoe om te produceren en Madeira in de fabriek van wijnen en brandewijn "Koktebel".

De geschiedenis van de wijnproductie in Koktebel stamt uit 1879, toen een vooraanstaand wetenschapper-oogarts, academicus van de Petrovskaya Academie van Edward A. Junge gekocht bij een lokale landeigenaar Bahtysha Murza Shirinsky 973 acres land. Op de hellingen was hij eigenaar van Koktebel heuvels legde hij de wijngaarden en begonnen met de bouw van de wijnmakerij. En de oprichting van de moderne wijnproductie begon in 1959 met de bouw van grandioze vinpodvalov en wijnmakerij.

Op het grondgebied van de plant biedt een prachtig uitzicht.

Vervaardiging van elke wijn begint met een uitstekend. Krim Madeira wordt meestal gemaakt van klassiek voor dit type wijn druivensoorten Albilo, Verdelho, Sersial en soms van de ene soort, namelijk inheemse Sabbat. Na het verzamelen van de druiven worden gelost in een trechter, waarin het wordt toegevoerd aan een 4 automatische installaties voor het verwerken van de druiven. In de eerste verwerking bessen, die door de rol breker en grebneudalitel vrijgesteld van richels (takken) en stikken, draaien tot pulp. Er is dus de eerste sap - moeten hun koers, het sap van de hoogste kwaliteit te nemen.

In de tweede fase pulp valt onder de pers, waar de uiteindelijke wort gedwongen af. Daarna wordt de wijn naar fermentatie. alcohol wordt gebruikt voor een stopte fermentatieproces. Verdere wijnen worden naar de kelders gestuurd voor veroudering in eiken vaten en vaten, en op Madeira gevuld 2/3 van eiken bladeren in het solarium.

Het solarium bij gemiddelde temperatuur van ongeveer 40 ° C, Madera houdt het eerste jaar.

Op grootste open Maderna ter Europa's wijn is voor 3 jaar jaar en ouder.

De totale Madeira gedurende ten minste 4 jaar. Als je aan op de teller Madeira winkel vertraagd ten minste 4 jaar - dit is niet de Madeira.

De plant produceren en wijnen, die in tegenstelling tot Madera na fermentatie liet verouderen in de kelder.

De constructie van kelders betrokken deskundigen van de Kiev tak van Moskovsogo Metrostroi. De totale lengte van de opslag van wijn ongeveer 1, 5 km.

Hier, binnen een jaar bij 12 ° C in eiken vaten en gerijpte wijn.

zijn laboratorium analyse werd op alle stadia van de wijnproductie.

Na het weken bottelen van een automatische vullijn. Flessen met wijn kurk, lijm ze op etiketten en accijnszegels en ...

... gestuurd te koop.

In de kelders daar en enoteca met verzamelen wijnen afgegeven vanaf de fabriek.

Wijn in enoteca opgeslagen in speciale uitsparingen genoemd Kazami. In Kazachse verpakking op horizontale positie naar bevochtigde stop, is het niet uitdrogen en niet lekken lucht.

De kleine proeflokaal in de enoteca.