Groenten en fruit koken regels

Ieder van ons koopt verse groenten van het seizoen, niet alleen omdat ze zijn heerlijk, maar ook te wijten aan het feit dat ze vol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Maar wist u dat de manier waarop je ze kookt, speelt een beslissende rol in hoe goed ze houden de voedingsstoffen?

Sommige kookmethodes behouden de voedingswaarde, terwijl anderen volledig vernietigen. Daarom, als hij komt thuis van de markt met een pakket van verse groenten, lees de strategie, die wij bieden u het meest profiteren.

1. Beperk de hoeveelheid water

Wanneer u groenten te koken in een grote hoeveelheid water, nutriënten smelten voor onze ogen. Bijvoorbeeld, wist u dat groene kleur, die water krijgt na het blancheren de broccoli, het is een teken dat vitamine B en C ging in dat het in het riool?

Blijven de vitaminen kook groenten in de minst mogelijke hoeveelheid water voor een minimale periode van tijd (tenzij u de soep te koken). Stomen of in een magnetron, die wordt gebruikt in een kleine hoeveelheid water, gekookte groenten evenals tijdens koken en blancheren worden de nutriëntenverliezen geminimaliseerd.

Dus niet de aardappelen in water koken, gebruikt u deze waterbad. Broccoli, groene bonen en blancheer de asperges niet nodig om ze te koken in de magnetron of als een paar.

Als u wilt dat de gekookte groenten afkoelen, ze niet onder te dompelen in een ijsbad. Evenals warm en koud water loogt voedingsstoffen. Kook groenten voor een minuut en plaats ze in een enkele laag op vetvrij papier, ze snel afgekoeld tot kamertemperatuur.

2. Gebruik een beetje vet

De consumptie van gewone groenten, gestoomd, klinkt als iets heel nuttig, maar het is eigenlijk beter om groenten met vet eten. Veel voedingsstoffen zoals beta-caroteen, vitamine D, vitamine K, in vet oplosbaar, zodat ze kunnen profiteren alleen in combinatie met een zekere hoeveelheid vet. Zo kunt u giet de gestoomde groenten met geurende olie, maken ze bak of bak ze snel in een pan. In al deze methoden presenteren een beetje olie, die de absorptie van vitaminen helpt. Onder andere dingen, zal dit een goede smaak groenten geven, dus je zult geïnspireerd worden om goed en buiten eten.

de citrus

3. Voeg

In groenten, zoals spinazie, broccoli en kool, bevatten ijzer, maar in een vorm die is moeilijk voor ons lichaam te gebruiken, dus de meeste van deze nuttige post niet wordt geabsorbeerd. Vitamine C, die zijn gevuld met citrus, treedt in reactie met het ijzer, waardoor het gemakkelijk door het lichaam substantie.

Dat wil zeggen, vitamine C maakt het ijzer is handig voor ons. Daarom is het altijd een gebakken, gekookt of gestoofde groenten, voeg een paar eetlepels citroensap, limoen, sinaasappel en grapefruit.

Wij geven een lekker en gezond recept. Groene bonen gestoomd, gebakken met gele paprika en sjalotten in olijfolie tot ze zacht zijn. Aan het einde van een verse spinazie te nemen en voeg een paar eetlepels sinaasappelsap. En beter dan je je kunt voorstellen.

Bruikbare culinaire trucs

Hier zijn enkele nuttige tips over het koken van groenten:

- Was de groenten voor het snijden. Het snijden van groenten vernietigt de celwanden, waardoor voedingsstoffen in het water om te gaan. Wanneer u nenarezanye groenten wassen, de voedingsstoffen blijven in de groente- en uitgeloogd met water.

- niet geschild. Te veel voedingsstoffen zijn gevestigd, of in de huid, of direct onder het, dus niet te verwijderen waar mogelijk.

- koken direct na het snijden. Voedingsstoffen worden geleidelijk vervagen bij blootstelling aan licht en lucht. Laat geen lange gesneden groenten, koken en eten ze snel, vitaminen en mineralen mogelijk te behouden in grotere hoeveelheden.

- Snijd de groenten in grote, uniforme stukken. Grote stukken - het is minder beschadigd plantaardige cellen, minder verloren voedingsstoffen. Snijden van grote stukken rechtvaardigt. Voordat we overgaan tot de verschillende manieren van koken van groenten te bespreken, laten we eens kijken naar enkele algemene manieren om er te koken.

Het gebruik van verschillende bereidingswijzen

Er wordt aangenomen dat een raw food dieet - dit is de beste manier van eten? Denk nog eens na. Koken van groenten helpt om de smaak te verzachten. Sommige groenten, zoals tomaten, nog nuttiger in gekookt, omdat in het proces van het koken verhoogt het niveau van krachtige antioxidant lycopeen.

Het enige probleem is dat niet alle methoden van het koken hetzelfde. Bij sommige kunt u de voedingswaarde te verhogen, terwijl anderen helemaal weg van alle van de voedingswaarde worden genomen. Met de hulp van een aantal van je lichaam krijgt de ongewenst vet, terwijl anderen, integendeel, geef het aan u net zo veel als nodig is voor de opname van voedingsstoffen in groenten is.

Bereiding van een microgolfoven

Als u twijfelt, kook je groenten in de magnetron, zodat u een maximum van antioxidanten kan houden. Spaanse onderzoekers voerden een studie over hoe de verschillende methoden voor het koken van invloed op de antioxiderende eigenschappen groenten. Koken in een magnetron op de eerste plaats, met dit kookproces wordt veel nuttige stoffen opgeslagen.

De enige uitzondering is bloemkool, het moet uit de buurt van de magnetron worden gehouden, omdat er ze verliest meer dan 50 procent van alle voedingsstoffen.

Bak zonder olie

suikerbieten, blad bieten, selderij, uien en sperziebonen goed voorbereid op een pan zonder olie. Volgens de onderzoekers zijn deze pannen op het koken laat de groenten om hetzelfde aantal anti-oxidanten te houden, zoals die bewaard door koken in een magnetron.

Maar let op, deze pannen zijn vaak bedekt met niet-giftige chemicaliën, die zeker koken gemakkelijk zal maken, maar het kan elementen waarvan de ophoping in het lichaam wordt geassocieerd met de ontwikkeling van kanker bevatten. Kopen onbeklede pannen of gebruik een pan met een dikke bodem die geen olie vereist.

Bakken

In het geval van bakken, voor sommige groenten is zeer goed, voor anderen - is schadelijk. Roast artisjokken, asperges, broccoli, peper. Ze zijn in deze manier van koken behoudt alle gunstige antioxidanten. Stel het niet in de oven wortelen, spruitjes, prei, bloemkool, erwten, squash, courgette, uien, bonen, selderij, bieten en knoflook. Ze zijn in de oven veel voedingsstoffen verliezen.

Er zijn ook mensen producten waarin het bedrag van de gunstige antioxidanten alleen maar toegenomen na het bakken. Dit geldt voor de groene bonen, aubergines, maïs, spinazie en snijbiet. Bovendien, als je voedsel met behulp van een grote hoeveelheid olie bakken, de groenten, afhankelijk van het type te verliezen 5 tot 50 procent van de voedingsstoffen.

Melting

Het algemene advies - geen gebruik maken van koken voor koken van groenten. Water - niet de beste vriend van de kok als het gaat om het behoud van de producten in antioxidanten en andere voedingsstoffen. Meest gevoelig voor het verlies van de voedingswaarde van groenten - een bloemkool, courgette en erwten. Als u nog steeds nodig om de groenten te koken, sla de rest van het water, het is vol van nuttige elementen. Gebruik het om de saus of soep te bereiden.

Maar, zoals in elke regel, en in deze er zijn uitzonderingen. Een studie uitgevoerd in 2008 in Italië, bleek dat bij het koken de hoeveelheid carotenoïden in wortelen toe. Deze methode van het koken wortelen is beter dan frituren of bakken.

We hebben nu overgaan tot een beschrijving van de meest bruikbare manieren om verschillende groenten te koken.

Hoe maak je een verscheidenheid aan groenten te bereiden

Hoe te artisjokken te bereiden

Hoe te kiezen: Kijk voor strakke kleine bruine kop spoorloos en zonder blauw.

Advance Voorbereiding: elke kop van de buitenste bladen en snijd de bovenkant en wat aan de onderkant.

Afschrikken: Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de artisjokken en, onder voortdurend roeren, koken voor een minuut. Voeg 1 theelepel gedroogde tijm (rozemarijn of dragon), gelijke delen witte wijn en water om het fruit. Breng aan de kook, vuur lager, deksel en kook tot zacht, ongeveer 15 minuten. Grill: marineren artisjok in 1 el olijfolie en 1 theelepel zeezout. Verwarm de grill voor. Kook voor ongeveer 8 minuten gaar, maar nogmaals omgedraaid.

Magnetron: artisjokken mengen met 0, 5 glas witte wijn (of droge vermout), 0, 5 theelepel zout 1 theelepel gedroogde tijm. Strak dekken en te koken in een magnetronoven gedurende 8 minuten bij hoog vermogen.

Stomen: een waterbad artisjokken moet worden gekookt voor ongeveer 15 minuten.

Hoe asperges te bereiden

Hoe te kiezen: Kijk voor een sterke "stokken" met dichte hoofden. De snede moet niet worden gedroogd of donkere kleur. Verse asperges klikt op vouwen.

Advance voorbereiding: Snijd de uiteinden van de stengel en verwijder donkere vlekken.

Afschrikken: Verwarm de pan goed. Voeg de asperges met 0, 5 glas water en een schijfje citroen. Dek af en laat het zachtjes doorkoken ongeveer 5 minuten.

Grill: Verwarm de grill voor op het een beetje boter smelten. Braden totdat totdat alle asperges wordt niet donkerder, ongeveer 6 minuten. Vergeet niet om regelmatig te draaien.

Magnetron: Leg de asperges in een glazen pot of pan. Voeg een kwart kopje water, 1 theelepel olijfolie en sluit het deksel. Zet de magnetron op hoog vermogen en 3 minuten koken.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Regelen asperges in een enkele laag op het bakpapier. Strooi 2 theelepels olijfolie. Draai een keer tijdens het koken. Bak ongeveer 10 minuten tot de asperges gaar is.

Het opstellen bieten

Hoe te kiezen: Kijk voor kleine knollen met een donkere robijn of fel oranje korst.

Advance voorbereiding: schoon.

Magnetron: Snijd de bieten in dunne ringen. De glazen houder of pan een kwart vullen van een kopje water, zet bieten deksel erop garen op hoog vermogen gedurende 10 minuten. Voor het serveren, laat staan ​​voor ongeveer 5 minuten. Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Snij de bieten in dikke plakken. Uitgespreid op vetvrij papier in een laag. Strooi 2 eetlepels olijfolie. Bak ongeveer 30 minuten tot ze zacht zijn. Tijdens het koken een keer te schakelen.

Afschrikken: Verwarm een ​​pan 1 eetlepel olijfolie. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook. Rasp de bieten op een grote rasp en kook gedurende een minuut, onder voortdurend roeren. Voeg een derde van een kopje water en breng aan de kook. Cover, het vuur laag en laat sudderen tot ze gaar zijn ongeveer 8 minuten.

Gestoomde: bieten gesneden in vier delen en stoom in een waterbad of in een stomer gedurende 15 minuten.

Hoe broccoli bereiden

Hoe te kiezen: op zoek hard, donker-groene kool met dichte toppen zonder vergeling van het aantal knoppen en steeltjes ongeveer samenvallen.

Voorbereiding vooraf: snijden alle knoppen, en elke stengel, gesneden in 4 stukken.

Magnetron: plaats de stelen en roosjes in een glazen matrijs, deksel en magnetron koken op hoog vermogen gedurende ongeveer 4 minuten.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Verspreid bloeiwijze stengels en één laag op een blad voor het bakken. Besprenkel met olijfolie. Bak ongeveer 10 minuten. Zet slechts een keer.

Stomen: in een waterbad, voeg 1 eetlepel olijfolie en beginnen koken met stengels. Kook gedurende minstens 2 minuten. Voeg vervolgens de roosjes en kook nog 5 minuten.

Hoe om te koken spruitjes

Hoe te kiezen: Kijk voor een stevige, solide, kleine donkergroene kochanchiki zonder vergeling bladeren. De zaailingen moet bij voorkeur op de stam.

Advance voorbereiding: het reinigen van de buitenste bladeren en snijd stengels.

Afschrikken: Pour kleine kochanchiki en stengels 1 kop droge witte wijn. Dek af en kook ze in een pan voor ongeveer 7 minuten. Pull kochanchiki, grotere vlam hoog, voeg 1 theelepel boter en sudderen totdat de vloeistof verdampen. Terug kochanchiki rug. Magnetron: in de vorm van glas lag kochanchiki en stengels. Giet een kwart van de kopjes bouillon of water. Sluit het deksel en koken in een magnetron op hoog vermogen gedurende 6 minuten.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Snijd de stengels en kochanchiki half. Leg ze op bakpapier in één laag. Besprenkel met olijfolie. Bak ongeveer 20 minuten, draai een keer in het proces.

Stomen: koken bij hoge temperaturen gedurende 6-8 minuten.

Hoe voor te bereiden wortelen

Hoe te kiezen: Kijk voor de oranje, stevige groenten zonder grijze of witte coating en zonder droogste plekken op de huid. Bij voorkeur, een wortel was tops.

Advance voorbereiding: naar de toppen af ​​te snijden, schil.

Magnetron: Snij de wortelen in kleine kringen. Leg ze in een ovenschaal en giet 1/4 kopje bouillon of witte wijn. Sluit het deksel en koken in een magnetron op hoog vermogen gedurende 3 minuten.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Snij de wortelen in blokjes. Giet op een bakpapier in een laag. Besprenkel met olijfolie en bak ongeveer 15 minuten, draai tijdens het slechts een keer koken.

Afschrikken: Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan, snijd de wortel segmenten. Voeg de wortelen toe en bak 4 minuten. Voeg vervolgens 1 theelepel suiker en blijf vuur tot glazuur.

Gestoomde: wortel in dunne plakjes gesneden en stoom in een waterbad of in een bain-marie gedurende 4 minuten. Leg de groenten op een paar centimeter boven het water.

​​Hoe bloemkool bereiden

Hoe te kiezen: Kijk voor dichte witte kool zonder bruine of gele vlekken. De bladeren aan de stengel moet groen zijn en stevig moet stil blijven zitten.

Advance voorbereiding: verdeel in roosjes, je te ontdoen van een dikke kern en dikke stengels.

Afschrikken, plaats de roosjes in een pan en giet 0, 5 kopjes droge witte wijn, voeg 0, 5 theelepel komijn. Breng aan de kook, dek, vuur lager en laat een minimum van ongeveer 4 minuten. Magnetron: Doe roosjes in een ovenschaal, voeg 1/4 van een glas droge witte wijn (of droge vermouth). Sluit het deksel en kook op hoog vermogen voor ongeveer 4 minuten.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Bloeiwijzen uitgespreid op vetvrij papier in een laag. Besprenkel met olijfolie. Bak tot bruinkleuring van kool voor ongeveer 15 minuten. Draai slechts één keer voor al het koken.

Gestoomde: kool positie 5 cm boven het waterniveau. Koken bij hoge temperaturen gedurende 5 minuten.

Hoe de aubergine te maken

Hoe te kiezen: Kijk voor gladde, glanzende fruit zonder vlekken en rimpels op de huid. Elke aubergine moet redelijk zwaar zijn.

Advance voorbereiding: het is niet dik gesneden plakjes, geschild het niet nodig.

Afschrikken: Snijd de aubergine in blokjes en meng ze met een potje van salsa. Verwijzing naar een pan en laat gedurende 15 minuten al roerend op matig vuur.

Grill: Verwarm de grill. Plakjes aubergine brush met olijfolie. Groenten moeten bereid ongeveer 8 minuten. Zet slechts een keer.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Schone aubergine van de huid plaats op bakpapier in een enkele laag en besprenkelen met olijfolie. Bak tot ze gaar gedurende 15 minuten. Zet slechts een keer.

Bak: Snij de aubergine in blokjes, meng met 2 theelepels zout. Laat 5 minuten staan ​​en dep met keukenpapier. Verhit op matig vuur 2 eetlepels olijfolie. Kook tot zacht roerend gedurende ongeveer 4 minuten.

Hoe venkel voor te bereiden

Hoe te kiezen: Kijk voor kleine witte "harige" head met groene stengels en gevederde bladeren.

Advance voorbereiding: Snijd de stengels net onder de root, verwijder de foetus alle beschadigde buitenste lagen, snijd kont als een ui.

Afschrikken: Snijd de "ui" rings. Op een koekenpan, warmte 1 eetlepel olijfolie. Voeg de venkel en 2 theelepels van gedroogde rozemarijn. Broil 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg 0, 5 kopje droge witte wijn (of droge vermouth), dekking, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn ongeveer 15 minuten. Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Gesneden venkel ringen dikte 0, 5 cm. Leg ze op bakpapier in één laag. Besprenkel met olijfolie en bak 18-20 minuten tot ze bruin worden.

Gestoomde: venkel gesneden plakken van 2-3 cm dik Het op 5 cm boven het water .. In water, voeg laurier en 1 theelepel mosterd zaden. Koken bij hoge temperaturen gedurende 15 minuten.

Hoe voor te bereiden groene bonen

Hoe te kiezen: Kijk voor kleine, dunne, sterke bonen.

Advance voorbereiding: Snijd de uiteinden van de foetussen.

Magnetron: Doe de bonen in een kom geheel voor het bakken, vul het met het vierde deel van een kopje water of bouillon. Dek af en laat op hoog vermogen gedurende 4 minuten.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Verspreid bonen op een blad voor het bakken in een enkele laag. Sprenkel wat olijfolie. Bak ongeveer 10 minuten, vergeet dan niet om een ​​keer te draaien.

Gebakken: Verwarm een ​​grote koekenpan 2 eetlepels walnootolie of andere plantaardige olie. Voeg de bonen. Kook voor 2 minuten onder voortdurend roeren.

Een paar: Plaats de bonen in de 2-3 cm boven het water. Dek af en laat bij hoge temperaturen gedurende 5 minuten.

Hoe een leek te bereiden

Hoe te kiezen: lange, dunne stengels die niet beschadigd of verbogen. Externe platen moeten niet droog zijn.

Advance voorbereiding: verwijder de dikke groene bladeren, waardoor er slechts een lichtgroene dunne platen met een witte gedeelte. In twee delen snijden van de steel langs en onder stromend water wassen prei tegen vuil, stof en zand.

Afschrikken: gehakte ui halve ringen kwam in grote pan, voeg 0, 5 kopjes groente of kippenbouillon, rozemarijn 1 takje verse (of 6 jeneverbessen en 6 Goroshkov zwarte peper). Breng aan de kook sudderen. Cover, het vuur laag en laat sudderen tot ze gaar zijn ongeveer 12 minuten. Uitstekende dressing voor salade. Grill: Verwarm de grill. Smeer de prei met olijfolie. Schroei 8 minuten draaien periodiek.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Ui plakdikte iets minder dan 1 cm. Giet op een bakpapier laag. Besprenkel met olijfolie. Bak 10-15 minuten voorafgaand aan de overname van de inschrijvingen uien bruin. Draai terwijl slechts één keer het koken.

Bak: gesneden prei dunne halve manen. Nou Verwarm een ​​grote koekenpan 1 eetlepel boter lepel. Zo uien gekookt moeten worden niet meer dan 5 minuten, onder regelmatig roeren. Kook de uien tot de aangename geur.

Hoe voor te bereiden erwten

Hoe te kiezen: op zoek naar frisse, stevige, heldere groene peulen zonder vlekken, is het wenselijk dat de pods werden vastgemaakt aan de tak.

Voordat u begint: Als het gebruiken van verse erwten, dan gewoon verwijderen uit de pod, indien bevroren erwten voor je, dan vóór het koken is het niet nodig om te ontdooien.

Magnetron: Place erwten in een glazen schaal voor het bakken. Voeg een beetje bouillon of ongezoet appelsap. Sluit het deksel en koken in een magnetron op hoog vermogen gedurende 2 minuten.

Bak: Verhit de 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de erwten en goed koken voor drie minuten, onder regelmatig roeren, totdat het vinden van hen een felle groene kleur.

Gestoomd, plaatst u de erwten in een kom op 2-3 cm boven het water. Koken bij hoge temperaturen gedurende 2 minuten.

Hoe voor te bereiden aardappelen

Hoe te kiezen: Kijk voor kleine knollen met een harde korst, niet los of beschadigd zijn.

Advance voorbereiding: Was de aardappelen uit het vuil. Reinig het van de huid is niet nodig, want het is rijk aan vezels en voedingsstoffen bevinden zich direct onder de huid.

Afschrikken: Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm in diameter. Verwijzing naar een grote pan, voeg 0, 5 kopjes groentebouillon, 0, 5 kopje magere melk en 1 theelepel boter. Breng aan de kook, dek, vuur lager en kook tot ze zacht en tot die tijd, totdat het meeste van de vloeistof wordt geabsorbeerd. Het duurt ongeveer 20 minuten. Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Snijd de aardappelen in kleine partjes. Uitgespreid op vetvrij papier in een laag. Besprenkel met olijfolie. Bak 20-25 minuten, roer slechts een keer in het midden van het koken.

Cell: schoon aardappelen (indien gewenst), de grote rasp. Verwarm een ​​koekenpan 1 eetlepel plantaardige olie op matig vuur. Voeg de aardappels toe, zet het vuur lager. Koken voor 5 minuten. Roer het gerecht en bak nog eens 6 minuten.

Gestoomd, plaats de aardappelschijfjes bij 5 cm boven het water, dek af met een deksel. Koken bij hoge temperaturen tot ongeveer 10 minuten zachtheid.

Hoe spinazie en snijbiet bereiden

Hoe te kiezen: een sterke, verzadigde kleuren laat geen vlekken.

Advance voorbereiding: grondig spoelen de bladeren om al het zand te verwijderen. Snijd de stengels zijn te dik.

Afschrikken: Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur 2 theelepels notenolie. Voeg de spinazie toe en bieten bladeren en kook tot totdat de bladeren beginnen te verdorren. Voeg 0, 5 kopjes droge witte wijn of droge vermouth. Cover, zet het vuur lager en laat sudderen tot de volledige verwelken laat ongeveer 5 minuten. Verwijder het deksel en kook tot het vocht niet glazuur. Aan het einde van het koken, voeg 2 theelepels balsamico azijn.

Hoe pompoen voor te bereiden

Hoe te kiezen: Kijk voor donkere groen, oranje of witte variëteit met een stevige, gladde huid zonder vlekken vreemde kleuren, op een pompoen kan zijn groene vertakkingen strengen achtig patroon van de bliksem.

Advance voorbereiding: Snijd de pompoen in vieren en verwijder zaadjes. Van de huid schoon te maken is niet nodig.

Afschrikken: toevoegen aan de pompoen 2 porties van ongezoete appelazijn. Bij matig vuur aan de kook. Cover, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.

Magnetron: Plaats de gesneden in stukjes pompoen in de bakkerij container, voeg 0, 5 kopjes water of bouillon (groente of vlees). Dek af en laat op hoog vermogen gedurende 15 minuten. Na het koken geven pompoen stand gedurende 10 minuten. Cell warmte twee eetlepels boter op middelhoog vuur. stukken gehakte pompoen toe te voegen. Sudderen, vaak roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voor het serveren, strooi er een kleine hoeveelheid van de gemalen nootmuskaat.

Gestoomd, plaats de pompoenstukjes in een houder 2 cm boven het water. Dek af en laat bij hoge temperatuur gedurende 6 minuten.

Hoe courgette en courgette koken

Hoe te kiezen: Kijk voor groente zonder beschadiging van de schil. Kleine courgette en courgette zoeter, hebben ze minder zaden. Niet gepeld, enkel goed naspoelen om vuil te verwijderen.

Advance voorbereiding: Snijd de uiteinden van het plantaardige aan beide zijden.

Grill: Snijd de courgette in dunne partjes, smeer ze met olijfolie. Goede hitte van de grill en bak 3-4 minuten, draai in slechts een keer.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Courgette in stukjes gesneden en plaats ze op het bakpapier in een laag. Besprenkel met olijfolie. Bak 10 minuten tot zachte, draaiproces eenmalig.

Bak: Snijd de courgette ringen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette, gehakt ze 1 teentje knoflook. Sudderen, roeren regelmatig gedurende 7 minuten.

Een paar: Plak van courgette in blokjes. Ze samen met fijngehakte uien in de houder 3 cm boven het water. Koken op hoge temperatuur totdat ze voor ongeveer 5 minuten.

Hoe voor te bereiden zoete aardappelen

Hoe te kiezen: Kijk voor fruit met een dikke taps toelopende uiteinden.

Afschrikken: Schil de aardappelen en in kleine partjes. Roer 1 kopje een grote koekenpan groentebouillon, 1 theelepel honing, 0, 5 theelepels gedroogde tijm. Snel aan de kook brengen. Cover, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Verwijder het deksel en blijven sudderen totdat totdat de vloeistof niet veranderen in een glazuur (meer dan 2 minuten). Magnetron: Plaats 2-3 kleine zoete aardappelen in een container voor het bakken, prik ze met een mes. Cook 8-12 minuten in een oven, na laten staan ​​gedurende 5 minuten.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Snijd de zoete aardappelen in partjes. Uitgespreid op vetvrij papier in een laag. Besprenkel met olijfolie. Bak 20-25 minuten, draai het proces slechts een keer.

Een paar: plak aardappels 2 centimeter plakjes. Transfer naar een capaciteit van 5 cm boven het water. Koken op hoge temperatuur gedurende 20 minuten.

Hoe raap bereiden

Hoe te kiezen: Kijk voor een stevige vruchten met een kleine, lichte huid. De vrucht moet heel zwaar zijn. Idealiter moet rapen tops.

Advance voorbereiding: Snijd de raap boven en staart pellen van de schil en in dunne plakjes.

Grill: bestrooi gesneden rapen met olijfolie, laat gedurende 5 minuten. In de tussentijd, laat de grill opwarmt. Kook de rapen gedurende 8 minuten, draai de stukken eenmaal tijdens het proces.

Bakken: Verwarm de oven voor op 260 ° C. Verspreid raap plakken op bakpapier in één laag. Besprenkel ze met olijfolie. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten, draai de stukken een keer.

Bak: snijd de raap in dunne plakjes. Verhit een grote koekenpan op matig vuur 1 theelepel boter 1 eetlepel olijfolie. Voeg de plakjes raap en koken, onder regelmatig roeren tot ze gaar gedurende 12 minuten.

Een paar: plaats de raap segmenten in een kom 5 cm boven het water. Dek af en laat bij hoge temperatuur totdat ze voor ongeveer 12 minuten.