Culinaire fouten die elk gerecht bederven

• Culinaire fouten die elk gerecht bederven

U heeft besloten om een ​​heerlijke nieuw gerecht te koken, en vond een recept strikt volgen, maar het resultaat was verre van het origineel? Vertrouwd te veel van een situatie van bijna alle. Waarom gebeurt dit?

1. Overbevolking pan.

Wilt u het vlees met een perfecte knapperige korst bak, ze niet hamer met al de pan. Vlees behoefte aan een plek. steaks stoom genoeg voor een keer.

2. Het non-stick braadpan.

We zijn op geen enkele wijze tegen non-stick pannen. Ze zijn perfect voor omeletten en pannenkoeken, maar als voor het vlees, is het het beste om een ​​pan met dikkere wanden te kiezen. Bijvoorbeeld, ijzer.

3. zout water voor pasta.

Sterker nog, velen niet zout het water waarin de pasta gaar is, in de hoop voor een saus. Dit is een vergissing en gebrek aan zout zal uw smakeloosheid spaghetti veroorzaken en de saus hielp niet. Als u bang om te overdrijven zijn, dat is een goed advies - eetlepel per 300 gram pasta.

4. bakken in olijfolie.

Veel mensen maken gebruik van olijfolie, denken dat het superpoleznoe. Maar bij verhitting al haar eigenschappen zijn verloren, en het verbranden van olie kan de smaak van uw gerechten ruïneren. Gebruik olijfolie voor salades en koken - zonnebloem.

5. Meting van de hoeveelheid droge ingrediënten met een glas.

Velen van ons gebruiken de methode van de oma's en de wijze van onze moeders, het gebruik van glas als een meettoestel. En we denken niet dat ze is geschikt voor verschillende volumes van droge stoffen en vloeistoffen. Wees ervan bewust dat het bakken vereist precisie. Gebruik maatbekers en keukenweegschaal.

6. Koken in een pan van een verkoudheid.

De beste chef-kok zal u vertellen dat als je denkt dat je pan heet is, wacht een paar minuten en dan pas beginnen met koken. Dat koekenpan groenten en vlees zal het zeer helder te geven.

7. Gegoten bevroren vlees in de pan.

Voordat u het vlees in de pan of braadpan gooien, zorg ervoor dat het wordt ontdooid. Zachte vlees gelijkmatig verwarmd en ingevroren, kunnen daarentegen afgewerkt uitzien, maar binnen is rauw. Deze regel geldt voor de oven.